Como sabéis, soy una loca de las especias, así que si sois como yo, esta receta os encantará, y más si os gusta la comida mexicana 🙂

 INGREDIENTES (4 raciones)

  • 500 gr de carne picada
  • Un calabacín
  • Una cebolla
  • Un pimiento
  • Dos zanahorias
  • Comino en polvo, pimentón picante, ajo y cebolla en polvo y pimienta.
  • Salsa de tomate
  • Alubias rojas

PREPARACIÓN

  • Troceamos la cebolla y el pimiento, echamos un chorrito de aceite y lo pochamos.
  • Una vez esta algo dorado, añadimos el calabacín cortado en cuadraditos y  la zanahoria rallada, si es necesario añadimos un poco de agua.
  • A los poco minutos añadimos la carne picada, mezclamos bien y es el turno de las especias, recomiendo usar mucho comino, porque para mi es lo que le da el toque.
  • Cuando la carne ya coge color, añadimos las alubias cocidas (yo uso de bote, así que hay que lavarlas primero), y por último salsa de tomate, o casera o de bote, mejor si es sin azúcar.
  • Lo dejamos unos minutos a fuego lento y listo!!

Como acompañamiento un poco de arroz integral o arroz basmati y para chuparse los dedos!