Para los amantes de la comida mexicana, aqui os dejo un par de recetas en su version más healthy 🙂

Para los nachos:

  • Triángulos de maíz
  • Carne picada (unos 200gr)
  • Un cuarto de cebolla
  • Medio pimiento
  • Dos zanahorias
  • Seis champiñones
  • Tomate triturado
  • Comino, pimentón picante y ajo en polvo
  • Jalapeños
  • Queso rallado

 

PREPARACIÓN

  1. Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos y lo dejamos dorar con una cucharada de aceite, picamos los champiñones y los añadimos, después echamos la carne, lo integramos todo y rallamos las dos zanahorias.
  2. Se añaden las especias al gusto, y el tomate, yo uso tomate natural triturado que viene en lata unos 200gr, pero podeis añadir el que tengáis.
  3. Lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos y ya esta.
  4. Colocamos  los triángulos de maíz (nachos) en una bandeja, añadimos un  poco queso, por encima ponemos la mitad de la carne y volvemos a poner los nachos de nuevo, mas carne y queso. Si se quiere se añade los jalapeños y al horno a dorar a gratinar.

TACOS

  • Pavo o pollo
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Comino
  • Aguacate
  • Tortitas de maíz
  • Queso light
  1. Cortar en tiras la cebolla y el pimiento, lo pochamos en una sarten, añadimos el pollo, un poco de comino y si queremos unas cucharadas de salsa de tomate y dejamos que se haga todo.
  2. Rellenar las tortitas con el pollo y añadir aguacate cortado muy fino, poner por encima de la tortita unas tiras de queso y al horno a gratinar.

SALSAS

De yogurt:

  • 1 Yogurt natural desnatado
  • Menta o hierba buena
  • Un chorrito de limón

GUACAMOLE:

  • Aguacate
  • Cebolla
  • Tomate
  • Limón
  • Cilantro

PINTAZA!!

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