Ingredientes:

Un plátano que esté madurando para que esté más tierno (si es muy grande utiliza 3/4 y reserva el resto para poner encima unos trozos)

  • 2 huevos
  • Una pizca de levadura (opcional)
  • Cacao puro desgrasado en polvo
  • Chocolate negro 75% de pureza en adelante
  • Endulzante al gusto, el que utilicéis

 

Preparación:

  • En un bol machaca con ayuda de un tenedor el plátano hasta que se quede la consistencia de una papilla,
  • Bate los dos huevos,
  • Echa los huevos al plátano machacado,
  • Añade una cucharadita de cacao en polvo desgrasado,
  • Mezclalo bien, si te gusta que queden más esponjosas y gruesas las tortitas, añade la levadura antes de echar los huevos batidos.
  • Engrasa la sartén con AOVE (aceite de oliva virgen extra), con pasar por la sartén un papel de cocina engrasado con el aceite es suficiente,
  • Pon la sartén a fuego medio y vierte la mezcla, deja que se vaya cocinando despacio para que no se queme, y con mucho cuidado da la vuelta a la tortita.

La cantidad de tortitas que te salgan dependerá del tamaño de los huevos, yo utilicé tamaño M y mi sartén es mediana, me salieron dos.

Listo para disfrutar!

Yo las he adornado con trozos de plátano unas virutas de chocolate negro y un chorrito de miel, pero podéis echarle algún sirope sin azúcar.

tortitas de platano